Como cuidar e afiar sua faca de cozinha para que dure muito

Se você ama cozinhar com certeza deve ter um jogo de facas apropriado que só você e mais ninguém pode usar. Mas você sabe quais são os cuidados que deve ter com suas facas preferidas? Vamos lhe dar algumas dicas de como cuidar e afiar sua faca de cozinha.

Tanto facas de cerâmica como as de aço precisam de cuidados especiais para que não percam o fio e durem anos. Vamos mostrar a seguir alguns tópicos acerca dos cuidados e dicas de afiação dessas e outras facas de cozinha.

Dicas para cuidar de sua faca de cozinha

1- Não use as facas de aço e cerâmica em superfícies duras como pratos de porcelana e vidro, esses materiais por serem mais duros podem estragar o fio da lâmina;

2- Prefira sempre tábuas de madeira e polietileno, pois essas superfícies são macias, isso garante que sua faca não perca o fio;

3- Sempre lave e seque as facas de aço após a utilização, é recomendado que passe um pouco de óleo nas lâminas, pode ser óleo de cozinha;

4- Se você for desossar um frango use uma faca especial para desossar, pois facas para outros fins não irão manter o fio ao cortar o osso.

Dicas de como afiar sua faca de cozinha

1- Quando o fio estiver perdendo o corte use uma chaira para manter o fio. A chaira serve para dar manutenção constante em sua faca de cozinha de aço, assim você não vai deixa-la cegar completamente;

2- Se a faca não cortar mais, a chaira é dispensável e você irá precisar amolar a sua faca de cozinha;

3- Você pode usar a pedra, o esmeril, afiador ou amolador e até a chaira para afiar suas facas, mas preste atenção ao método correto para a prática;

4- A faca de cerâmica como os modelos de facas da Kyocera precisam de um afiador especial para que sejam afiadas.

Vale lembrar que é essencial que você tenha facas de cozinha de qualidade, assim não irá se frustrar toda a vez que precisar cortar algo.